Nel monumentale ristorante da Gigino assurto al rango benemerito di -
UNIVERSITA' DELLA PIZZA -, i fratelli Dell'Amura, con lo spirito di cavalieri
rinascimentali impegnati in prima persona ad un universalizzare il messaggio della buona cucina, contano come oro luccicante quasi un secolo di stori culinaria, nel magico splendore di Aequa.
- Pizza a Metro- e - Grand Hotel Moon Valley -, due astri abbaglainti di una luminosa cometa familiare, l'una di fronte all'altro, come due casse armoniche di risonanza internazionale, o due nature incantate, trasmettendo al mondo i suoni ed i colori della città di Vico Equense.

Arte e poesia i loro segreti.

Appartiene alla genialità imprenditoriale il coraggio di investire e di elevarsi spoglio di rami secchi.
Brevettare una pizza potrebbe apparire utopia: abbiamo però fatto riferimento all'arte. Per la famiglia Dell'Amura, partita con l'elmetto semplice del suo bianco elemento e pervenuta alla complessità della pietanza più raffinata, niente è impossibile: entriamo in punta dei piedi nell'aula magna univeristaria, dopo anni di studio.
La spinta ascensionale, dagli avi paterni ai rappresentanti dei gironi nostri, ha travolto ogni resistenza, con il vorticoso moto dirompente di un uragano.
Togliere oggi a Vico Equense, sia pure ipoteticamente, le insegna luminose dalla pizza a metro e del MOON VALLEY, equivarrebbe ad un modo banale di tagliarci le gambe, di rubarci una fetta di sole, un angolo di mare, un pugno di monte.
Una città costruita dal Padreterno sotto forma di Paradiso deve nutrirsi di atre e di poesia, ma il bravo Epicreo deve attinegere ai segreti della PIZZA A METRO o alla liricità della sua Valle Incantata, il magico MOON VALLEY, centro di attività culturali, ricco di fascino semplice e sublime.
L'arte culinaria, elevata a perfezione, è un fiume sfociante nel grande mare della poesia.

                                                                            Ferdinando Spano poeta